CREMA DE ESPÁRRAGOS
INGREDIENTES (4 porciones)
¼ Cebolla picadita
1 Diente de ajo picadito
1 Cucharada de aceite o mantequilla
1 Lata de espárragos de 425 gramos (incluye el agua) o espárragos cocidos (unos 350 gramos con ½ taza de agua)
½ Taza de leche evaporada (se puede sustituir por leche entera, pero la leche evaporada otorga mayor sabor)
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
Sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agregar el espárrago con el agua, bajar a fuego medio y cocerlo unos minutos. Colocarle la leche evaporada, sal y pimienta al gusto. Cocinar la sopa por unos 10 minutos más a fuego bajo. Licuarla para obtener la consistencia cremosa.
INGREDIENTES (4 porciones)
¼ Cebolla picadita
1 Diente de ajo picadito
1 Cucharada de aceite o mantequilla
1 Lata de espárragos de 425 gramos (incluye el agua) o espárragos cocidos (unos 350 gramos con ½ taza de agua)
½ Taza de leche evaporada (se puede sustituir por leche entera, pero la leche evaporada otorga mayor sabor)
Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
Sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén transparentes. Agregar el espárrago con el agua, bajar a fuego medio y cocerlo unos minutos. Colocarle la leche evaporada, sal y pimienta al gusto. Cocinar la sopa por unos 10 minutos más a fuego bajo. Licuarla para obtener la consistencia cremosa.
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