Porción para 4 personas
Ingredientes:
* 1 kg de almejas
* 16 alcachofas medianas
* 260 ml. aceite de oliva virgen extra
* 2 dientes de ajo
* 2 cucharadas de perejil
* 1 cucharada harina
Preparación:
1-. Pelar y cocer las alcachofas. Una vez cocidas, escurrir y reservar.
2-. En una cazuela de barro echar el aceite y el ajo picado. Cuando empiece a dorar el ajo, añadimos el perejil picado y la harina. Seguidamente echamos las almejas. Echar un chorrito de agua. Cuando empiece a hervir, añadir las alcachofas cortadas en mitades y dejar que abran las almejas.
Servir bien caliente.
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