Enrollados de ternera
Porción para 4 personas
Ingredientes:
4 filetes de ternera grandes y delgados
4 huevos duros
4 lonchas de jamón serrano
1 pimiento rojo grande
Mostaza
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
½ lt de vino tinto
200 g de setas
1 cucharadita de fécula de patata
Preparación:
1-. Salpimentar los filetes por las dos caras. Untar una cara con un poco de mostaza y poner en una loncha de jamón, huevo duro picado y pimiento rojo cortado a tiritas.
2-. Enrollar los filetes doblando los bordes laterales hacia dentro y sujetar con palillos para evitar que se salga el relleno. En una cacerola con aceite dorar los filetes enrollados por cada lado. Sacar y reservar.
3-. En el mismo aceite freir la cebolla y los ajos cortados finamente. Incorporar la carne, dar unas vueltas y añadir el vino. Dejar cocer lentamente 1 ½ hora.
4-. Por último incorporar las setas lavadas y cortadas y dejar cocer 5 min. Añadir la fécula de patata para espesar la salsa. Servir con patatas hervidas
Porción para 4 personas
Ingredientes:
4 filetes de ternera grandes y delgados
4 huevos duros
4 lonchas de jamón serrano
1 pimiento rojo grande
Mostaza
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
½ lt de vino tinto
200 g de setas
1 cucharadita de fécula de patata
Preparación:
1-. Salpimentar los filetes por las dos caras. Untar una cara con un poco de mostaza y poner en una loncha de jamón, huevo duro picado y pimiento rojo cortado a tiritas.
2-. Enrollar los filetes doblando los bordes laterales hacia dentro y sujetar con palillos para evitar que se salga el relleno. En una cacerola con aceite dorar los filetes enrollados por cada lado. Sacar y reservar.
3-. En el mismo aceite freir la cebolla y los ajos cortados finamente. Incorporar la carne, dar unas vueltas y añadir el vino. Dejar cocer lentamente 1 ½ hora.
4-. Por último incorporar las setas lavadas y cortadas y dejar cocer 5 min. Añadir la fécula de patata para espesar la salsa. Servir con patatas hervidas
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